Любимая всеми классика — филе кеты на коже. Боковник достаточно широкий и захватывает часть теши, благодаря этому филе остается очень нежным и жирным. Мякоть легко разделяется на идеальные слайсы, сохраняя сочность. Универсальное решение — для роллов, салатов или в качестве самостоятельной закуски с хрустящим хлебом.